黑豆的功效与作用 常吃它竟还能增强免疫
黑豆是一种常见的谷物，在生活中不是很常见，但是黑豆有很多的功效和作用，经常吃黑豆对身体也有很大的好处，那么黑豆的功效和作用有哪些?黑豆的吃法也是很多的，黑豆怎么吃好呢?很多人听说过醋泡黑豆，那么醋泡黑豆的功效与作用有哪些呢?
黑豆的功效与作用
1.增强免疫力
黑豆中含有很多的植物蛋白，所以也被称之为“植物肉”。人体中的蛋白质含量不足的时候，身体就会出现各种各样的问题。比如说抵抗力下降、容易感觉到疲惫。这个时候可以多食用一些黑豆，能给身体补充大量的蛋白质，又不会增加胆固醇，是一种很好的选择。
2.头脑清明
黑豆中含有一种物质，是大脑发育所需要的一种重要的物质。经常吃黑豆能有效的减轻老年人记忆力减退的问题。而且这种物质中还含有甾醇，能增加神经的活性，让神经更加的活跃。同时还能分解油脂，降低患脂肪肝的概率。经常食用还能缓解大脑的疲劳感。
3.强健器官
它含有的物质可以加快人体对某些维生素的吸收，起到保护器官的作用。而且，它还能够减少胆固醇，预防和治疗动脉变硬僵化等问题。
4.减慢衰老
黑豆中含有植物激素，不仅能减缓皮肤衰老的速度，对于更年期所产生的问题，也有很好的缓解作用。有研究人员表示，黑豆中含有一种物质，能阻碍身体中黑色沉淀物的形成，所以经常吃黑豆对身体有很大的好处。尤其是更年期的女性，可以适量的食用。
5.抑制癌症
它含有的蛋白酶抑制素，美国人经研究发现，这种物质可以抑制多种癌症的产生。
黑豆怎么吃好
1、黑豆鸡爪汤
原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量
一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
操作: 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
2、黑豆焖猪蹄
原料: 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
明目
黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。
排毒
黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。
乌发
现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。
改善便秘
黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。
结语：上面给大家介绍了很多和黑豆有关的知识，希望大家对黑豆有更多的了解。经常吃黑豆对身体有很大的好处，黑豆的吃法也有很多，上面给大家介绍了两种，有兴趣的朋友一定要试一试。醋泡黑豆也有很多的功效和作用，有需要的朋友可以适量的食用。