红薯的功效 快来看看一个红薯的“自我评价”
说到红薯这种食物，很多人都非常喜欢吃，它是大家经常会看到的一种食材，并且吃起来香甜香甜的，口感也非常好，那么吃红薯的人知道它的功效吗?红薯的做法有很多，除了直接煮着吃，还可以做成菜品，吃红薯的禁忌有哪些呢?
1.预防便秘
总是有便秘的人在平时可以常吃红薯，红薯是一种很好的润肠便秘的食物，它会有这样的功效，主要是因为红薯里面含有丰富的膳食纤维，这种物质到了身体中，能够帮助加快消化道蠕动，这样能够帮助人体排便，从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
常吃红薯可以保护我们的眼睛，红薯里面富含胡萝卜素，胡萝卜素到了我们的身体中，能够转变为维生素A，所以吃红薯能够为人体提供丰富的维生素A，这种物质对于维持人体的视觉功能十分有帮助，吃红薯能够预防夜盲症。
3.有益心脏
红薯中的营养物质丰富，它除了上述的营养物质，也含有钾元素以及的叶酸，这些物质到了我们的身体中，能够起到保护心血管的效果，其中钾元素还能够有效的维持人体体液的酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，常吃红薯可以保护心脏。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
拔丝红薯
准备食材如下：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量
具体做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒(准备：盘子抹油，防沾)，炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火(冒泡的图没抢上，来不及了)，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食!
烤红薯准备食材如下：红薯N个
具体做法如下：如果你喜欢吃原始的做法呢，就起一堆柴火，然后将红薯丢到火里面烤至熟透，这样烤出来的红薯黑咕溜秋的，吃起来却别有一番风味!还有一种方法，就是家里如果有烤箱，直接把红薯丢烤箱里面烤，这样烤出来的红薯比较干净，吃起来味道也很赞，我就经常这样做，喜欢烤红薯的朋友们就试试看吧!
煮红薯
准备食材如下：红薯(数量根据自己的饭量决定)
具体做法如下：将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃!我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃!准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝!
红薯干
准备食材如下：红薯N个
具体做法如下：我们这里出名的就是红心番薯干，甜度高，糯，所以在选择番薯的时候好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，(如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块)，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧，里面软的时候是好吃)，经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存!
1.空腹时候不宜吃红薯：因为红薯是含糖量高的食物，空腹吃的时候会导致胃部产生过多的胃酸，从而容易引起反酸，有些甚至可能会引起打嗝等症状。
2.别和甜食一块吃：红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。
3.中午是佳食用时间：一般来说，中午是适宜吃红薯的时间，因为吃完红薯后，人体需要经过4到5个小时来进行消化吸收，中午这段时间较为合适，同时下午的阳光照射还可促进钙质的吸收。
4.吃烤红薯不要带皮一起吃：很多人都有吃烤红薯皮的习惯，实际上烤红薯皮可能会带有黑斑病菌，烤后不容易被辨别，吃了可能引起不适。
结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，我们现在对红薯应该有了一些了解。红薯是常见的食物，不管是老人还是孩子都非常喜欢。经常吃红薯能够保护我们的眼睛，还能够让我们的身体更加健康，不过吃红薯的时候要知道它的禁忌。