胡萝卜的功效 快来看看一个胡萝卜的营养清单
说到胡萝卜大家都会认为它是比较美味的一种食物，胡萝卜吃起来香脆可口，那么对于经常吃胡萝卜的人，知道它的功效有哪些吗?胡萝卜的做法有很多，常见的就是炒着吃，不过有一些食物不能和胡萝卜同吃，胡萝卜的禁忌有什么?
1.预防夜盲症
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，如果身体有夜盲症的出现，很有可能是因为人体缺乏维生素A导致的，要知道胡萝卜可以说是维生素A良好的补充来源，大家在吃了胡萝卜之后，它当中有胡萝卜素有50%到了身体中会转化成维生素A，能够起到明目的作用。
2.预防便秘
对于有便秘的人，在平时需要常吃胡萝卜，主要是因为胡萝卜里面含有丰富的植物纤维，这种物质到了我们的身体中，能够起到很好的促进肠道蠕动的效果，它是肠道当中的“充盈物质”，胡萝卜还能够排除身体中的代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
女性朋友在平时可以常吃胡萝卜，它里面的物质对我们的皮肤有很好的护理效果，在胡萝卜中含有的维生素A，对皮肤非常好，要知道维生素A是脂溶性维生素，这样物质能够保护皮肤表层，之后能够起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片
2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用
3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒
4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可
6、撒上葱花起锅
土豆胡萝卜肉末
土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。
制作步骤
1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末
2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟
3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒
5、添加适量盐、鸡精翻炒
6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软
7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀
8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅
1、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
2、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食会破坏维生素C，降低营养价值。
3、胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。
4、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
5、白萝卜和胡萝卜好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃胡萝卜的时候要知道它的禁忌。