豆腐鸭架汤

豆腐鸭架汤

原料：鸭骨架1个，豆腐1块，鸡清汤750克，茶油25克，鸭油10克，葱段15克，精盐、味精、胡椒粉各少许。

豆腐鸭架汤的做法

1．鸭架洗净，剁成3厘米见方的块；豆腐切成长条片备用。

2．汤锅放在火上，放入茶油，烧至七成热，下入鸭架块煽炒，加入鸡汤、葱段，开后，倒在砂锅内。

3．砂锅放在微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤开，放入精盐、味精，并淋入鸭油，起锅盛在汤碗内，撒上胡椒粉即成。

特点：豆腐软嫩，微带胡辣，鸭油浮面。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会