盐菜煸鸡翅中的做法
女儿军训回来了,看着她晒得又瘦又黑,
当妈的心疼不已,做点好吃的给她,
比如说,这道盐菜煸鸡翅中。
香辣美味,米饭杀手【盐菜煸鸡翅中】
食材:鸡翅中、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒、瓶装盐菜2-3勺;
盐菜煸鸡翅中的做法
1、冰冻鸡翅中提前解冻,清水浸泡一会儿,洗净,沥干水份,前后用小刀划一两刀,方便入味;加适量盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末、葱段,腌制入味至少半天以上;
2、剩余的蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;红尖椒切细圈;
3、平底不粘锅加适量油,油热后,抖掉鸡翅中身上粘着的调料,下入油锅,小火煎至两面微焦,内里断生,盛出备用;
4、再次坐锅热油,下入蒜末、姜末、红椒碎,小火煸香,下入2-3勺盐菜,加少量清水,下入鸡翅中,搅拌均匀,淋一点生抽,炒至汤汁基本收干,撒上香葱碎,即可关火装盘。
美食小贴士
1、鸡翅中一定要提前腌制半天以上,放入冰箱冷藏也可腌制一天以上,更能入味;
2、鸡翅中易熟,煎至表皮两面微焦,即可;
3、盐菜较干,放入锅中煸炒时,可加少量水,以免在炒锅中乱跳;
4、盐菜也可以换成剁辣椒、豆豉酱、腐乳等其它酱料。
香辣美味,好吃不过瘾。
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