土豆炖牛腩的做法

前几天，大姐姐的闺蜜N0N0问我要怎么煮高端大气的仿古冰裂纹茶叶蛋。姐就把电饭煲茶叶蛋的做法告诉了她。过来一小时，她发来一张照片，蛋已经煮了40分钟了，可蛋壳竟然没有敲碎。大姐姐诧异，这没煮过茶叶蛋还没吃过茶叶蛋嘛？没见成品都是壳被敲碎的嘛？不敲碎，蛋怎么入味呢？看来很多熟手想当然的事情，对一个烹饪新兵也可能就是个大问题。这个博客的菜谱是写给帅哥和阿霏霏的，大姐姐还得写得细致点。

帅哥最喜欢吃土豆和牛肉，大姐姐最近找到一家卖牛肉的店，他们的牛肉都很棒。不像菜场的牛腩，看着不错，煮3个小时，肉都散了架了，可吃口还是柴的。这一锅总共炖了2个小时，牛肉和土豆型保持得很完整，吃起来也是酥糯可口。尤其是那土豆，吸收了肉汤的精华变得更加鲜美。

土豆炖牛腩

原料：土豆2个，牛腩500克，胡萝卜1根，洋葱1/4个，姜2片，料酒1大勺，老抽2大勺，红糖10克

土豆炖牛腩的做法

1、牛腩洗干净后放在冷水里煮开，洗掉牛腩表面的污垢，放入电饭煲里。

2、将洋葱切丝，胡萝卜切小块，和所有的调料放入电饭煲里，再加一碗水，让水面到牛肉的1/2处，选择2小时煮粥档，开始炖煮。

3、煮粥期间，将土豆去皮切小块，洗干净表面的淀粉。待牛肉煮到1小时20分钟的时候，加入土豆，用勺子翻动下，让肉和土豆都蘸上汤汁。继续煮40分钟后装盘。

小贴士：

1、土豆比较容易熟，不要跟牛肉一起放进去炖，离牛肉煮好还差30-40分钟放进去。

2、牛肉建议去大卖场或者超市的品牌肉，质量有保证。有些老牛肉，可能需要煮3小时才能酥烂。所以，炖肉的时间长短还是取决于肉的品质。如果煮好后，尝一下还不够酥烂，可以重新开启煮粥档，再煮30分钟到1小时。

健康饮食网小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用