山药炖鱼丸
家里还剩下别人特地从河南带回来的铁棍山药,连做了两、三次汤,想换个吃法,"扫荡"下冰箱还有冻鱼丸,红辣椒、香菇,正好用它们炖山药,来个混搭。
据说铁棍山药是河南著名特产之一,属于四大怀药的怀山药中的*,它富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。它不仅可作为中药制成多种丸药,而且能作为食物蔬菜,口感细腻滑爽,别具风味。
这个天气吃点山药特别好,能滋阴润燥;而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物;再加上鲜美弹牙的鱼丸,让这道普通的炖菜不仅清淡,而且有了滋补的效果,特别适合老人和小孩。
赶紧趁着秋凉时抓紧进补,以备冬天的不时之需吧。
山药炖鱼丸
原料:淡水鱼丸、铁棍山药、黑木耳、香菇、红辣椒、姜葱末、小葱、鲍鱼汁、胡椒粉、油盐
山药炖鱼丸的做法
1、准备好原材料;
2、锅中放适量的油,下入葱姜末爆香;
3、倒入山药、香菇和黑木耳翻炒;
4、翻炒一会儿后放入鱼丸;
5、倒入泡过香菇的水;
6、加入鲍鱼汁;
7、加盖焖煮十五分钟;
8、加入适量的盐调味;
9、最后加入红辣椒片翻炒均匀;
10、起锅装入碗中,表面撒些小葱末。
煲汤小贴士
1、泡过香菇的水不要倒了,用它来煮味道更鲜;
2、加入点鲍鱼汁增鲜提香,如果没有,可以用蚝油汁代替;
3、加入红辣椒是为了增色,它不易久煮,只要出锅前加入即可。
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。