香酥蟹肉卷的做法

不可错过的传统美味小吃——香酥蟹肉卷

漫步在大街上，周围洋溢着浓浓的圣诞气息。

一株株华丽的圣诞树在商店里伫立着，扑面而来满满的新年气息。

圣诞节，这从西方传来的节日，在东方流传开来，渐渐为人们所接受。而圣诞大餐，也渐渐转移到中国人的餐桌上来。

圣诞节，火鸡、牛排、布丁、火腿成为餐桌上的新宠。圣诞节，也可以不走寻常路。几个传统中菜，一壶老酒，再来几块小点心，圣诞节也可以有中式的过法哈~

而今天制作的小吃，彰显中国传统美味，过节时，怎能错过？

香酥蟹肉卷

材料

蟹：2只

鸡胸肉：250克

姜：1片

白芝麻：1/3杯

调味料

A、盐：1/2小匙

鸡粉：1/2小匙

酒：1小匙

太白粉：1小匙

B、盐：1/4小匙

蒜末：1/2小匙

香油：1小匙

香酥蟹肉卷的做法

1、将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用。

2、将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用。

3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟。

4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀。

5、将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状。

6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻。

7、锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸。

8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用。

小贴士：馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。

健康饮食网小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。