胡椒炖猪肚

胡椒炖猪肚

用料：猪肚1个，白胡椒粒100克，排骨200克。

胡椒炖猪肚的做法

(1)猪肚撕去肥油，洗到全无异味，可以用番石榴叶或将番石榴楂烂，和猪肚一齐搓擦，然后洗净，可除猪肚的异味。

(2)把猪肚放滚水中煮5分钟，取出洗净，放入镬中煎片刻，煎时不瘸下油，煎后再洗净，把胡椒粒塞入猪肚内。

(3)排骨放入滚水中煮5分钟取起，洗净。

(4)排骨、猪肚同放入炖盅内，加滚水4杯炖3小时，食时加盐调味。

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