玻璃白菜汤
玻璃白菜汤
原料:大白菜心1000克,清汤2000克,香油10克,尾油25克,精盐5克,味精5克,湿淀粉30克,绍酒15克。
玻璃白菜汤的做法
1.大白菜心切成8厘米长、2厘米宽的段,用刀轻轻拍扁备用。
2.砂锅内放2段竹筷子,加竹片垫底备用。
3.加入清汤、精盐、火腿皮,同煮10分钟。
4.锅放在火上,放入色拉油,把菜段略炸,捞出沥油,放入砂锅内,再继续炖15分钟。5.菜心连原汁倒入锅内,加入味精,用水淀粉勾芡。(6)香油、尾油放入碗内,用筷子夹完整的菜心铺在碗内即成。
特点:菜色雪白,菜心嫩滑。
大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]
煲汤网小提示
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白菜和豆腐能一起吃吗: 适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用