三菇笋汤
三菇笋汤
原料：鲜蘑菇75克，水发香菇50克，冬笋和金针菇各100克，精盐、味精各适量，香油、料酒和湿淀粉各10克，植物油500克(实耗约50克)，素鲜汤、葱花和生姜末各适量。
三菇笋汤的做法
1．将冬笋去皮洗净后切成斜刀片并用沸水烫一下，蘑菇和香菇去蒂后洗净切成片，金针菇洗净切成段。
2．炒锅置火上，放油烧至六成热，投入蘑菇、香菇和冬笋片走油，倒入漏勺沥油。炒锅再置火上，放油25克烧热，将葱花和生姜末炸香，放入金针菇略煸，加入过油后的蘑菇、香菇、冬笋、料酒、精盐和素鲜汤烧沸，撒入味精略烧片刻，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
特点：三菇鲜香，冬笋脆滑，益气补虚，补脾开胃。
鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃吗: 益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用