西红柿泡蛋汤
西红柿泡蛋汤
原料：鸡蛋3个，西红柿250克，色拉油75克，精盐3克，高汤500克。
西红柿泡蛋汤的做法
1．鸡蛋磕入碗内，用筷子打起泡，加入精盐少许，倒入热油锅内煎至两面发泡，再用锅铲切成几块，倒入高汤，煮开，加入精盐备用。
2．用开水烫过的西红柿撕去皮，抠去籽、蒂，切片，下入蛋汤内略煮即成。
特点：红黄相间，蛋香扑鼻。
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