酥粒苹果派的做法

苹果派刚一出炉，女儿就拿着碟子跟在我旁边，我对女儿说，妈妈要先照了相才能给你吃，于是她又跟着我去拍照，眼馋地望着，最后我只有匆匆地拍了几张照片，将切开的苹果派分给她吃了。

相对以前做得苹果派，我更喜欢这款苹果派的味道，苹果肉粒软软的，带着玉桂的香味，杏仁酥粒的咸甜味道，太合我的胃口了。

酥粒苹果派

主料：黄油90g、低筋面粉175g

配料：盐2g、水65m1、苹果2个、玉桂粉3g、白糖130g、杏仁粉40g、柠檬汁3滴、蛋液10g

酥粒苹果派的做法

1、做派皮：低筋面粉125g加入黄油50g在盆内混合，用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状

2、蛋液10g，盐1g，白糖30g，水30m1倒在一起拌匀

3、将步骤2中的材料倒入低筋面粉中用刮刀拌匀

4、将混合好的面团放进保鲜袋中，放进冰箱冷藏1小时

5、将松弛好的面团擀成模具大小的派皮

6、用叉子在派皮上剌出一排排小孔

7、放入一盘石子

8、烤箱170度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤15分钟

9、做杏仁酥粒：低筋面粉50克，白糖50克，杏仁粉40g，盐1g倒入窗器中，加入黄油40g

10、用手抓捏至粉油溶合成大颗的酥粒

11、做苹果馅：苹果去皮去核切成小粒

12、加入柠檬汁拌匀

13、白糖50g加入水35g煮至成焦糖

14、倒入苹果粒炒匀

15、加入玉桂粉3g煮两分钟即可关火

16、将苹果粒铲进派皮里

17、表面均匀铺上一层杏仁酥粒

18、烤箱180度提前预热10分钟，烤盘放中层，上下火烤25分钟

美食小贴士

1、派皮的材料不要过份搅拌

2、苹果馅煮好后有多余的水可以不要

3、不喜欢玉桂味道可以不放

4、此款派底比较松酥，放凉后口感更佳