菠菜氽鱼片

菠菜氽鱼片

材料：草鱼200克，菠菜75克

调味料：色拉油、盐、味精、姜、鸡蛋清、淀粉、香油、清汤各适量

菠菜氽鱼片的做法

1．将草鱼治净，去骨片，打入鸡蛋清，加入淀粉抓匀上浆；菠菜洗净，切段备用。

2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入鱼片滑油，捞起控油待用。

3．锅留底油用姜爆香，放入菠菜煸炒片刻，倒入清汤，放入鱼片，调入盐、味精烧沸至熟，淋入香油即可。

菠菜的营养

菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜，人们有一个误解，说是菠菜虽有营养，但含某种有害物质，人体不易吸收。其实，它仅是含草酸较多，易...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。