鲍鱼竹荪汤
鲍鱼竹荪汤
原料：竹荪15克，罐头鲍鱼50克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
鲍鱼竹荪汤的做法
1．将竹荪用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内焯一下，捞出放入冻水中。
2．鲍鱼切成薄片，豌豆苗洗净。
3．在锅内放高汤烧开，将竹荪和鲍肉片分别入沸汤中焯一下，捞出放入汤盆中，撇去扬中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗，烧开，盛入汤盆中即成。
功效：此汤菜用滋阴润燥、平肝潜阳的鲍鱼与“菌中珍品”竹荪相配而成。竹荪内含多种氨基酸，其中谷氨酸含量特别丰富，不仅是一种高级营养品，而且是上好的调味品。现代医学研究认为，竹荪能减少腹壁脂肪贮积，对高血压、高胆固醇患者有一定疗效。中医认为它有“补气益肾”的功效，常作为滋补强壮的食品使用。豌豆苗益脾养中，生津止渴。三者合用，共奏益脾补肾，滋阴润燥之功效。
应用：适用于脾津不足，肝肾亏虚所致的口燥咽干、大便秘结、皮肤干燥、眼睛干涩等症。
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鲍鱼和竹笋能一起吃吗: 此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。