猴芪鸡汤
猴芪鸡汤
原料：嫩鸡肉300克，猴头菇150克，黄芪30克，姜丝、葱丝、精盐、胡椒粉、料酒、菜心、清汤、味精和花生油各适量。
猴芪鸡汤的做法：
1．将猴头菇冲洗干净放入盆内．用温水涨发后捞出削去根蒂．切成0．2厘米厚的片：鸡肉洗净后切成3厘米长的片；黄芪用湿毛巾抹净后切成马耳形薄片：菜心洗净。
2．锅置火上，倒入花生油烧热，投入鸡肉片、黄芪、姜丝和葱丝共同煸炒，放入精盐、料酒、清汤和猴头菇，用旺火烧沸，小火炖约1小时，撒入胡椒粉和味精，下入菜心稍炖即成。
特点：菇滑肉嫩，味道鲜美，补气养血，补脑强身。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]