香辣茄子汤

香辣茄子汤

原料：茄子150克，猪瘦肉、红辣椒、水发木耳各30克，姜丝5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉1克，香菜、植物油各15克。

香辣茄子汤的做法

1．将猪瘦肉、红辣椒、木耳、茄子均治净，切成丝。香菜治净，切成段。肉丝用湿淀粉拌匀上浆。

2．锅内放入植物油烧热，下入姜丝炝香，下入肉丝炒至变色，烹入料酒炒匀，下入茄子丝炒匀，加清水700克烧开，下入木耳丝烧开，煮至茄丝熟透。

3．下入辣椒丝、精盐烧开，加鸡精，出锅装碗，撒入香菜段即成。

特别提示：治净的茄子先斜切成0.25厘米厚的片，再切成丝。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。