香蕉甘纳许戚风蛋糕的做法

这是一款更加柔软的戚风蛋糕，

如果做了，那么你一定会惊讶于它像棉花一样的组织，

浓郁的香蕉香气，搭配巧克力甘纳许和核桃，

趋热时食用，口味更加出色！

尤其是俺开始爱上中空的戚风模了，

感觉真的很棒，似乎从未吃过如此柔软的蛋糕一样，

就像孩子般惊喜。

香蕉那令人愉悦的味道，从热热的气息中飘出，

如果可以，

下次一定会在甘纳许淋面下边再抹一层淡奶油。

异常柔软又令人愉悦的味道----香蕉甘纳许戚风蛋糕

蛋糕体材料：香蕉果肉162克、蛋黄5个、细砂糖60克（加蛋黄）、玉米油50克、柠檬汁1/2大匙、低筋面粉109克、蛋白5个、细砂糖45克、温水65克

表面装饰材料：淡奶油100克、70%纯可可脂黑巧克力30克、黄油5克、细砂糖5克

烘烤：175度，下层，上下火，30-35分钟。

香蕉甘纳许戚风蛋糕的做法

1.香蕉果肉用餐叉压碎。

2．加入柠檬汁搅拌一下备用。

3．蛋黄放入盆中打散，加入玉米油、温水搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。

4．筛入低筋面粉搅拌均匀。

5．加入香蕉果肉搅拌均匀备用。

6．蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至十分发。

7．把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8．拌好的糊加入余下的2/3蛋白中翻拌均匀。

9．拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手或抹布把边缘擦一擦整齐。入预热至175度的烤箱，中层，烤30-35分钟。

10。用牙签测试没有面糊带出，用手拍表面没有空空的沙沙声响起，按一下可以迅速弹起就是熟了，出炉后马上倒扣晾凉。

11脱模方法请参看【香橙戚风蛋糕】”

12．脱模后的蛋糕。

13．制作甘纳许淋面：淡奶油加入细砂糖放入奶锅中加热至沸腾，关火，倒入切好的黄油和巧克力碎，盖盖焖10分钟，搅拌均匀即可。

14．把甘纳许淋面倒在蛋糕坯表面。

15．表面撒上烤熟的核桃！

美食小提示

1.柠檬汁的作用是为了防止香蕉变黑，最好不要省略。

2．表面也可以先抹一层打发的奶油，再倒上晾凉的甘纳许淋面，再撒上坚果，会更好吃！

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