玫瑰煲黑鱼
玫瑰煲黑鱼
材料：黑鱼块200克，黄豆50克，姜片、葱段各10克，净枸杞子、香菜叶各少许。
调料：玫瑰露酒、清汤、盐、胡椒粉各适量。
玫瑰煲黑鱼的做法
1、黄豆用清水泡透。
2、油锅烧热，下姜片、黑鱼块，煎透，盛出。
3、瓦煲内放入黑鱼块、黄豆，注入清汤、玫瑰露酒，用大火煲开，改小火慢煲至汤汁稍浓。
4、加枸杞子、葱段、盐、胡椒粉再煲15分钟，最后盛出，撒入香菜叶即可。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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