镁
镁在人体中的含量仅次于钙、钠、钾，多数是以磷酸镁、碳酸镁的形式参与骨骼和牙齿的组成，是骨骼、牙齿的主要成分，镁在血糖转变为能量的过程中扮演着重要角色，它使神经和肌肉的机能运作正常，因其抗紧张作用而闻名。
镁功效：
促进心脏、血管的健康，预防心脏病发作；防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石、胆结石；使牙齿更健康；改善消化不良；能协助抵抗忧郁症，与钙并用，可作为天然的镇静剂。
镁缺乏症：失眠或神经过敏、高血压、心律不齐、便秘、惊厥或抽搐、抑郁、精神错乱、肌肉颤搐或痉挛、肌肉无力、食欲不振以及软组织内钙质沉淀，如肾结石等。
镁食物来源：镁主要存在于各种食物和饮水中，含镁丰富的食物有海参、墨鱼、全麦粉、荞麦、黑大豆、芸豆、龙须菜、苔菜、桑椹、花生米、葵花子、莲子、南瓜子、山核桃、松子、西瓜子、榛子、鲍鱼干、蛏干、淡菜、红螺、鱿鱼、海米、虾皮、茶叶、豆豉、胡麻子、芥末、芝麻酱等。