茄子为什么与苦瓜同吃好

苦瓜含有较多的粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有解除疲劳、清心明目、养血滋肝、和脾补肾、益气壮阳、延缓衰老的作用。

苦瓜中还含有类似胰岛素样的物质，有明显降血糖作用。

茄子含有丰富的营养物质，除维生素A、维生素C外，其余营养素含量可与番茄媲美，还含有丰富的维生素P和皂甙物质，有活血散瘀、清热解毒、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效，所含皂甙能降低胆固醇，维生素P能增强毛细血管对各种疾病的抵抗力。

苦瓜同茄子同吃，对防止血管破裂、高血压、咯血等有一定功效，是心血管病人的理想菜蔬。

苦瓜选购技巧

1、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

2、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

3、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。

4、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。

5、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。

苦瓜搭配指南

1、苦瓜和豆腐:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

2、青椒和苦瓜:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

3、苦瓜和猪肝:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。

4、苦瓜和粟米:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。

5、茄子和苦瓜:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬

苦瓜禁忌指南

1、香瓜和苦瓜:体弱的人吃了会出现腹泻。

2、韭黄和苦瓜:同吃，因为会削弱韭黄的作用。

3、韭菜和苦瓜:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

4、苦瓜和沙丁鱼:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。

5、苦瓜和苦菜:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

6、辣椒和苦瓜:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。