20160517快乐生活一点通节目：香辣猪蹄的做法

　　猪蹄的做法是非常多样的，经常吃猪蹄对我们的健康是非常有利的，而且有着非常好的美容作用。那么日常生活中香辣猪蹄的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣猪蹄的做法

　　材料

　　猪蹄约1000克，干辣椒。

　　蒜，姜，香叶，油，盐。

　　生抽，酱油，冰糖，草果。

　　做法

　　1、首先我们在购买猪蹄的时候就要请店家剁成合适大小的块，然后回家之后将其清洗干净，然后再放进冷水锅焯一下。

　　2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

　　3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

　　4、然后将锅刷洗干净，接着再加入适量的油，将油烧至5成热的时候，就可以加入适量的冰糖，然后用小火炒出糖色。

　　5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。

　　6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。

　　7、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时。

　　8、然后我们可以用筷子戳入猪蹄，直到能戳穿猪皮就差不多了，紧接着我们就可以加入适量盐调味，然后再转大火收干汤汁即可。

　　吮指腐乳花生猪蹄

　　材料

　　猪蹄1个、花生1把、腐乳2块。

　　腐乳汁3匙、八角半个。

　　干辣椒1个、冰糖1小块。

　　生抽2匙、老抽1匙、姜10片。

　　大蒜2瓣、料酒1匙。

　　做法

　　1、花生提前浸泡2小时后捞出备用。

　　2、姜、蒜切片，干辣椒掰小块，腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。

　　3、猪蹄清理干净后砍小块，放入开水中焯一下，捞出。

　　4、锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加猪蹄爆香。

　　5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。

　　6、大火煮开，转小火加盖炖1.5-2小时，期间不时翻动，以防粘底。

　　小诀窍

　　1、材料中的匙是15ML容量，也就是平时喝汤的金属勺子。

　　2、各材料用量可按个人口味调整，不吃辣的童鞋可以不放辣椒。

　　香辣猪蹄

　　材料

　　猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱少许。

　　葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许。

　　香叶少许，鸡精少许，花生油少许，盐少许。

　　做法

　　1.将猪蹄清洗干净剁小块备用。

　　2.锅内做水，放入猪蹄焯水备用。

　　3.锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄。

　　4.将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。

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