鸡肉做法大全家常 多种家常做法制作鸡肉

　　鸡肉算是家禽中物美价廉的食材，它含有较多的蛋白质，对补充身体机能是很有效果的。鸡肉的肉质细嫩，制作其的方法也有很多，并且都是很简单的。朋友们想知道鸡肉怎么做好吃及鸡肉的做法吗?下面就为大家介绍鸡肉做法大全家常。

　　很多人喜欢吃鸡肉是因为它的肉质鲜嫩，且脂肪含量要比猪肉少很多，正在减肥的朋友也可以选择一些鸡肉是很有效的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　红烧鸡肉

　　材料

　　鸡肉500克、尖椒100克。

　　做法

　　1、 是先将适量的鸡肉切成块，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。

　　2、 热锅放油，等油温变热就将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。

　　3、 放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。

　　4、 加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。烧20分钟(注意加水，不要让锅干掉了)。

　　5、20分钟左右将蒜倒入，再烧5到10分左右。

　　6、汁快干的时候倒入尖椒翻炒，收汁后放少许鸡精可起锅。

　　7、成品出锅了，香辣可口哦。

　　鸡肉粥

　　材料

　　适量的板栗、鸡肉100g、油适量、生姜1片、盐适量。

　　做法

　　1.事先准备好板栗，适量就好。

　　2.然后将其其外壳剥掉。

　　3.大米适量，洗干净，加入适量清水。

　　4.板栗几颗，也清洗一下。

　　5.与大米一同放煲里，大火烧开。

　　6.鸡肉，把骨头与肉分开切好。

　　7.鸡骨头放煲里，与大米一同先熬着。

　　8.鸡肉切成肉沫，放少放生粉，油盐。

　　9.搅拌均匀，腌制一会。等粥熬得差不多的时候，把肉末也放进去一起煮。等粥的水份差不多没有，就可以关火了。

　　青椒炒鸡肉

　　材料

　　鸡肉(瘦)、青椒、红椒、葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

　　做法

　　1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

　　2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

　　3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

　　4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

　　5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝。

　　6、调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。