海带大鹅汤
海带大鹅汤
材料：净鹅半只，水发海带200克，宽粉50克，葱段、姜片、料酒各15克，酱油8克，精盐3克，味精2克，八角、桂皮各5克，汤1200克，植物油35克。
海带大鹅汤的做法
1．宽粉用温水浸泡至回软。海带洗净切成3厘米长、1厘米宽的条。大鹅洗净，剁成3厘米见方的块，下入沸水锅中汆去血污，捞出。另将锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入鹅块煸炒至透，烹入料酒、酱油，加汤。
2．下入八角、桂皮烧开，炖至鹅肉熟透，拣出葱段、姜片、八角、桂皮不用，下入宽粉烧开。
3．下入海带条、精盐，炖至熟烂，加味精，出锅装碗即成。
特点：鹅肉香烂，海带爽嫩，汤汁醇厚。
煲汤网特别提示：鹅肉块不要剁得过大，用大火汆制，小火慢炖。
食材功效：海带含膳食纤维、蛋白质、脂肪、大叶藻素等，可化痰软坚，去湿止痒，利水泄热。适用于瘿瘤、瘰疬、疝气、水肿、睾丸肿痛、痰块结节、皮肤湿毒瘙痒等症。海带含甘露醇可降低血压，利尿消肿，降低血液黏稠度，减少脂肪积聚，可以防止贫血。食用海带还有通便作用，并可预防直肠癌，海带中的碘对预防乳腺癌很有效。海带中的多糖物质能明显地抑制血液中胆固醇和三酰甘油的含量上升，另有抗凝血作用，可防治冠心病和卒中。患有心肌梗死、血管硬化、血栓、高血压和脂肪过多患者更宜多吃海带。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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