芋头炖鸭

芋头炖鸭

原料:芋头．300克，鸭胸肉400克，葱段25克，姜5片，汤(或水)500克，料酒25克，盐4克，味精3克，香菜段少许。

芋头炖鸭的做法:

将芋头去皮洗净，切成2厘米大小的滚刀块，捞出用清水过凉，控干水分；鸭胸肉洗净去掉筋膜，切成4厘米长、2厘米宽的长方块备用。

取砂锅1个置火上，放入葱段、姜片垫底，上放鸭肉，倒上汤和料酒，烧沸后改用中火炖至鸭肉八成熟时，放入芋头块和盐，继续炖几分钟至肉烂芋熟，放入味精，撒上香菜段，即可上桌食用。

特别提示:鸭肉酥烂，芋头软香。

功效:补气益肾、滋阴健胃.

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

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