泥鳅汤

一碗泥鳅汤有很多功效,补虚养身、开胃健脾, 那么泥鳅汤是怎么做出来的呢?让小编来教教你吧

泥鳅汤

原料：活泥鳅250克，米酒、绍酒、精盐各适量。

泥鳅汤

泥鳅汤的做法

1、先将泥鳅放在水里，使其吐出污泥。

2、同时滴少许植物油于水中，反复多次，以吐尽污泥水清为止。

3、洗净泥鳅滤干水分。

4、将油放入锅内，把泥鳅用慢火炒成半熟。

5、倒入适量米酒或绍酒加上水，用小火煲1个小时，使汤呈奶白色。

6、最后调味后可食用。

美食特色

汤浓味醇，肉酥烂。主治贫血症。

泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]

煲汤网小提示

泥鳅和豆腐能一起吃吗: 泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。