首乌鹿筋水鸭汤
首乌鹿筋水鸭汤
原料：水鸭1只，鹿筋、淡菜、怀牛膝各50克，何首乌100克，陈皮10克，生姜5片。
首乌鹿筋水鸭汤的做法
1．水鸭去毛，洗净，去内脏和尾部，放入滚水中煮5分钟，取出；鹿筋用温水浸软，切段。
2．首乌、怀牛膝、淡菜、生姜洗净；陈皮浸软、刮白洗净，同放入锅内，加入清水适量，武火煮滚后，加入水鸭、鹿筋，煮滚后改文火煲3小时，调味供用。
功效：补肾益精，强壮筋骨。
适应症：用于虚劳形瘦，肝肾不足，精血亏虚，腰酸脚软，肌肤麻木，肢体乏力；或产后血虚之下肢萎软，头晕乏力。
注释：本汤是补益肝肾、益精养血、强壮筋骨之重剂。肝肾不足，精血亏虚，筋骨失养，故见腰膝酸软等。汤中鹿筋为纯阳强壮之品，具有温阳气、壮筋骨之功；配伍水鸭养血益精、滋养肝肾，而且营养丰富，味美肉嫩；与鹿筋并用，阴阳平调、补肾益精。淡菜主入肝肾，功能补肝肾、益精血，《本草拾遗》说它：“主虚赢劳损，因产瘦瘠……。”《日华子本草》亦说它：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气……。”杜仲擅于补益肝肾、强壮筋骨，并能祛除风湿，怀牛膝补肾健骨，强壮腰膝，共用以助鹿筋补肾强骨。陈皮理气行滞，并去鸭之臊味。生姜和胃散寒，使该汤补而不滞，滋而不腻。合而为汤，以达到阴阳并补、强壮腰膝之效。
特别提示
1．如无水鸭，亦可用猪脊骨代之。
2．湿热内蕴、外感发热者不宜用本汤。
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煲汤网小提示
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