三丁毛豆汤

三丁毛豆汤

原料：毛豆150克，水发海参、口蘑、净鸡肉各50克，葱末、姜末、葱段、姜片各5克，料酒20克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，鸡清汤700克，植物油15克。

三丁毛豆汤的做法

1．将毛豆洗净。海参、鸡肉、口蘑均治净，切成丁。鸡丁用湿淀粉拌匀上浆。

2．锅内放入清水、葱段、姜片、料酒10克烧开，下入海参丁煮3分钟捞出，拣去葱段、姜片不用。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入鸡丁炒至变色，下入海参丁炒匀，烹入余下的料酒炒匀，加鸡清汤烧开。

3．下入毛豆、口蘑丁，加入精盐烧开，煮至熟烂，加味精，出锅装碗即成。

特别提示：毛豆营养丰富，含热量低，经常食用不仅能够防胖减肥，而且还可美容养颜，延缓衰老，防病强身。

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