空心菜牡蛎汤
空心菜牡蛎汤
材料:空心菜、牡蛎肉各200克,葱段、姜片、料酒各10克,醋2克,精盐3克,味精1克,鸡汤1200克,香油5克。
空心菜牡蛎汤的做法
1.空心菜择去黄叶、老根,洗净,沥去水分,切成3厘米长的段。牡蛎肉去杂质治净。
2.锅内放入鸡汤,下入葱段、姜片、料酒烧开,煮5分钟,拣出葱段、姜片不用,下入空心菜烧开。
3.下入牡蛎肉烧开,撇净浮沫,加入醋、精盐汆至熟透,加味精,淋入香油,出锅装入汤碗即成。
特点:色彩分明,口感软嫩,汤汁咸鲜,营养丰富。
煲汤网特别提示:牡蛎肉汆至刚熟透立即出锅,以保持其鲜嫩的口感。
食材功效:牡蛎肉味甘、咸,性平,入肝经,有滋阴益血,清热除湿的功能。牡蛎肉含有丰富的牛磺酸,8种人体必需的氨基酸、维生素(A、C、E)、微量元素等,其中锌的含量居众食物之首,而锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素。空心菜味甘,性微寒,有清热凉血,解毒,通便的功能。二者同烹食用,可滋阴润燥,清热凉血,补肾填精,对妇女血热型月经超前和量多、阴道干涩及性冷淡有较好的食疗作用。
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