番茄炒鸡蛋的做法

番茄炒鸡蛋是一道以番茄、鸡蛋作为主要食材制作而成的家常菜。口味酸，咸，鲜。是许多百姓家庭中一道常见菜肴。它的烹饪方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。

番茄炒鸡蛋是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。

番茄炒鸡蛋

原料：番茄150克，鸡蛋100克，小葱15克，植物油10克，淀粉5克，盐2克，白糖适量。

番茄炒鸡蛋的做法

1、把番茄洗净，去蒂，切块。

2、鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

3、将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。

4、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入番茄翻炒几下。

5、再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐。

6、再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

选购技巧

1、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

2、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

美容功效：健脾开胃，润肠通便，养颜美容，提升代谢力。

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