黑米的做法 黑米的家常做法大全

  黑米在稻米中属于比较珍贵的品种,具有很好的滋补与药用价值,因此被称为“长寿米”。今天呢,小编就为大家介绍介绍黑米的做法黑米粥的做法,以及黑米的功效与作用

  芒果白雪黑糯米的做法

  芒果白雪黑糯米是一款经典的港式甜品。软糯的糯米球,丝丝糯米香甜,配上浓郁的椰浆和冰激凌,再搭上果香浓郁的芒果,冰爽香甜,经典美味!

  食材

  芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g。

  步骤

  1.准备好所有材料。

  2.黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖,加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键。

  3.煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。

  4.黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。

  5.冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。

  6.轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

  7.将芒果摆在碗中即可。

  小贴士

  1.黑米必须提前泡,黑米不易蒸熟。

  2.揉黑米团的时候,手沾清水可以防粘。

  3.冰激凌,奶油,椰浆打的时候起泡沫即可,不要打太久了。

  4.冰激凌好用芒果,或者香草的。

  黑米蛋糕版馒头的做法

  黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。用黑米做成的黑米馒头,不但味道特别还有益身体健康。

  食材

  黑米500g、面粉380、奶茶2袋。

  步骤

  1.黑米用水泡4小时后,搅拌机打碎,加250g面粉,和成面团。

  2.加入2袋奶茶、8G酵母,继续揉匀。

  3.130g 面粉加2g 酵母,揉匀。

  4.紫色面团 放入6寸蛋糕模内,备用。

  蒸黑米的水不用太多,以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分,需酌情增加水量。

  保鲜盒中垫保鲜膜,便于枣糕脱模。

  红枣黑米粥的做法

  黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。

  枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。

  中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

  银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

  花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用。

  食材

  黑米100g、银耳50g、红枣50g、花生米50g、冰糖适量。

  步骤

  1.准备好黑米。

  2.把黑米先浸泡两个小时,时间充足可泡更长时间。

  3.泡好的黑米和其它原材料。

  4.洗净,加入冰糖,多加点水,我的电饭锅不是全自动的,煮沸把盖掀开点,煮两小时。

  5.如果想更粘,可以加少许碱,这样熟得快点,煮出来也更粘,时间充足就不用这样。

  6.这粥可以热喝也可以凉喝。

  小贴士

  在北方,煮粥的时候,在里面放点碱,可以让粥熟得更快更粘稠。

  冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

  黑米的功效与作用

  现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

  1.抗衰老、预防动脉硬化

  黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是强的。

  此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

  2.低血糖

  黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

  3.控制血压、减少患心脑血管疾病

  黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  结语:看完上面的文章,大家对黑米的了解有没有加深呢?黑米对头发也有不错的滋润效果,冬天用黑米的淘米水洗头发,还可以防止静电哦。另外黑米还有滋阴补肾、明目活血的效果。