红油猪心拌青笋的做法

年夜饭是展示一个家庭主妇好手艺的绝好时机，咱们有啥好东西也就别藏着掖着了。满满的一桌饭菜在亲朋好友们的赞美声中摆上时一切都值了。

中国人的饮食自古以来就有吃啥补啥的说，最近老感觉心神不宁，记性差，疲劳。于是买了猪心补补心，猪心就是猪心脏，有补虚，安神定惊，养心补血等功效.主治心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。对于我这种无辣不欢的人，口味有时候吃腻了的时候，就喜欢买上个猪心凉拌改改口味

家宴上的五星级凉菜---红油猪心拌青笋

材料：猪心，青笋

配料：大蒜，生抽，白糖，辣椒油，陈醋，花椒粉，姜末，盐，鸡精，小葱

红油猪心拌青笋的做法

1.买回来的猪心，去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒煮约40分钟

2.青笋剥皮，洗净沥干水分

3.大蒜和老姜剁成末

4.青笋用刮刀刮成薄片，放少量的盐腌制片刻

5.煮好的猪心待凉，切成薄片

6.兑料汁：放入大蒜和老姜末，1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽，1勺花椒粉，2勺红油，2勺香油，米醋半勺，盐适量拌均

7.把腌制好的青笋铺在盘底，在放上切好的猪心，淋上料汁即可

厨房小贴士：

1、猪心要用清水把血水都泡掉，血管也要冲洗，然后用开水焯烫

2、蒜泥可以多放一点，料汁口味要比平常拌菜多一点，口味重的还可以加小米辣。

健康饮食网小提示

猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。