猴头乳汤

猴头乳汤

原料：熟鸡脯肉100克，水发猴头蘑400克，鸡蛋清1只，淀粉40克，水发香菇25克，青菜心10克，冬笋块50克，花生油75克，味精、料酒、白汤、姜汁和精盐各适量。

猴头乳汤的做法：

1．将猴头蘑片成0.2厘米厚的大片，用刀拍一下，撕成劈柴块，投入汤锅内焯透，捞出用布蘸干水分；鸡蛋清磕入碗内，加入淀粉搅成糊状，放入猴头蘑搅匀．投入沸水锅内焯透捞出；冬笋洗净后切成劈柴块；鸡脯肉用刀拍一下，用手撕成劈柴块。

2．锅置旺火上，放油烧热，加入白汤、味精、料酒、精盐、姜汁、猴头蘑、鸡脯肉、香菇和冬笋炖制，见汁浓时调好口味，盛入海碗内。菜心投入沸水锅内焯一下，搭在上面即成。

特点：汤汁乳白，浓鲜利口．脆嫩光滑，健脾养胃。

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃吗: 滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃吗: 两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选