干豆腐肉丝汤

干豆腐肉丝汤

材料：干豆腐(千张)200克，猪瘦肉75克，绿豆芽、茼蒿(用茎不用叶)各50克，葱丝、姜丝各适量，骨头汤750克。

干豆腐肉丝汤的做法

1、把干豆腐切成4厘米长的丝(粗细与绿豆芽相仿)。茼蒿杆切成4厘米长的段。豆芽洗净。瘦肉切成丝。

2、肉丝加料酒两勺，老抽1勺，胡椒粉1/4勺，湿淀粉两勺，拌匀上浆。

3、锅内加入清汤烧开，下入肉丝，搅散滑熟，撇净浮沫，下入干豆腐丝烧开。

4、下入绿豆芽，加醋1勺，烧开，煮至豆芽刚熟，下入茼蒿搅匀，加精盐适量，蚝油3勺，白糖1勺，调匀，烧开，加味精1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。

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煲汤网小提示

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