浇油韭菜肉丝面的做法

这款面条是我们仙居最最典型的家庭餐，

手擀面加一点肉丝，加时令菜茭白，再在家门前摘一把韭菜，

一顿美味的浇油韭菜面条就完成了。

这款面条里，韭菜是点睛不能少的东西哦，

其实不管吃哪种手擀面，我们仙居人都会准备上这么一碗加了调味料，

加了猪油的韭菜汤，在下面之前舀一勺锅里的沸水倒在韭菜上，瞬间把韭菜烫熟。

浇油韭菜肉丝面

面条：面粉300克、盐一小勺、鸡蛋一个、水120克

配料：农家韭菜50克、猪肉一小块、茭白3个、盐3小勺、猪油一小勺、生抽适量、淀粉适量、花生油适量

浇油韭菜肉丝面的做法

1、面粉放在干净的盆里，打上一个鸡蛋，加一小勺盐，然后加水

2、把面团和匀即可，我用机器压的，所以不用特别光滑，如果手擀的话，面团要和的光滑才能开始擀哦

3、面条全部压好，撒一点干粉防粘

4、所有辅料洗净备用

5、猪肉切丝，加少许盐，黄酒，淀粉腌制10分钟

6、茭白切丝

7、韭菜切小段，放在一个干净的碗里，然后加入一小勺盐，一小勺猪油，一大勺生抽

8、锅烧热，放适量花生油，然后放入肉丝滑炒至熟

9、肉丝炒到变色以后加入茭白

10、汤锅准备一大锅水，烧开

11、用烧开的沸水浇到韭菜上，成为一碗调味的汤

12、往汤锅里放入炒好的肉丝和茭白

13、放入面条大火煮熟，加盐调味即可

14、面条舀在碗里，再按照自己的口味，加入韭菜汤，一碗面条就完成了

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