青鱼头尾汤
青鱼头尾汤
原料：青鱼头、尾500克，木耳25克，色拉油、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、葱、姜、蒜各适量。
青鱼头尾汤的做法
1．青鱼头尾加入酱油拌匀，浸渍一下；木耳放入碗内，加凉水泡发后。择洗干净备用。
2．炒锅放在火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炸香，再放入鱼头、鱼尾，待两面均煎成黄色，取出放入砂锅备用。
3．砂锅放到微火上，加入肉汤、浸鱼的酱油、料酒、白糖，煮20分钟，下入发好的木耳，再煮5分钟，加入味精、胡椒粉、葱末，连锅上桌。喜欢吃辣的，可加些辣椒同煮。
特点：汤极鲜美。
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