红枣排骨炖泥鳅
泥鳅相对于其他鱼类来说是一种比较方便吃的海鲜,因为它没有那么多长长细细的刺,而且泥鳅滋阴补肾,营养丰富,对男、对女、甚至对于宝宝来说,都是非常滋补呢!红枣排骨炖泥鳅,简单易操作,懒人也可以吃出美味和营养!
红枣排骨炖泥鳅
原料：泥鳅200克，排骨300克，红枣10个，枸杞子10克。
调料：盐适量，姜3片。
红枣排骨炖泥鳅的做法
1、泥鳅治净，沥干。
2、排骨洗净剁块。
3、红枣、枸杞子洗净。
4、将泥鳅放入热油锅中煎至金黄色，盛出。
5、将排骨放入开水中汆烫3分钟，捞出，洗净，沥干。
6、将砂锅中加入适量水，煮沸，加入泥鳅以外的所有原料及姜片，以中火炖1小时。
7、加入泥鳅继续炖30分钟，加盐调味即可。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
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