烩海参片

烩海参片

材料：水发海参500克，冬笋片60克，冬菇50克，香油30克，味精8克，精盐2.5克，绍酒15克，酱油15克，淀粉30克，鲜汤1200克，姜汁适量。

烩海参片的做法

1、将大勺上火，加入适量清水烧开，把海参投入焯透，捞出放入温水盆内，摘去海参内的肠膜，洗去泥沙，用刀片成薄片。再将海参片放入开水锅中焯透捞出控去水。把冬笋用开水烫透，捞出备用。

2、将勺上火，加入鲜汤、味精、绍酒、酱油、精盐、海参片、冬菇、冬笋片。待汤烧开后，撇去浮沫，稍加煨炖，用淀粉勾芡，淋入香油、姜汁，出勺盛入汤碗内即可。

煲汤网特别提示：鲜咸醇香，清爽适口。

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化