非油炸薯片 并不等于无油健康
现在超市里很多零食食品都打上了大大的“非油炸”三个字，但是非油炸真的不含油吗?它比油炸薯片更加健康吗?其实并不是，非油炸可能会比油炸食品危害更大。下面小编就为大家介绍介绍非油炸薯片，以及薯片的危害和油炸食品的危害。
什么是非油炸食品
非油炸主要指喷淋食用油后热风烘干。喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼，它与油炸的区别是同一种产品，油炸是用油热干燥工艺处理，油炸食品油脂含量较高，水分含量较低。
非油炸食品的原理和烘焙相似，从风味口感上来说，油炸的食品口感会更好一些。
从营养角度来说，烘干过程中由于温度较油炸低，损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，油少、水分含量明显高于油炸，油温降低，丙烯酰胺含量相对低得多。
那么非油炸薯片真的是健康食品吗?下面小编为大家揭晓对非油炸薯片健康问题的一些误区。
非油炸薯片≠无油
营养专家提示，非油炸的食品并不等于里面没有油，但凡想得到香脆的口感，没有油是不可能的。
非油炸薯片是属于焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出来，这里面是含有植物油的。
更应该注意的是，工业化生产非油炸类食品中使用的油脂多为精炼植物油、植物起酥油、部分氢化棕榈油或氢化植物油。
名称不同，但其本质都是氢化油。它会生成反式脂肪酸，大量摄入会增加患糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性病的几率。
非油炸薯片≠热量低
所谓的非油炸食品，它是从工艺上避免了高温油炸的种种弊端，甚至大限度地避免了致癌物质的产生。
非油炸食品相对油炸食品来说，还是要健康一些。但这并不代表所有非油炸食品的含油量就比油炸食品少，对于需要限制总能量的人，还是应该参看食品的配料表，而不应该被表面的广告宣传所迷惑。
非油炸薯片≠不含致癌物丙烯酰胺
丙烯酰胺这种物质会在含碳水化合物的食物油炸和烧烤时出现，无论是什么制作工艺的炸薯条、炸土豆片，油炸和非油炸淀粉类食品都含有致癌物丙烯酰胺，平均含量高出谷类油炸食品4倍。
非油炸薯片≠无危害食品
首先，薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。
其次，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变，骨软化症等。
另外，还有两种大家看不到的危害，一是铅。加工食品的金属管道通常是铅锡合金，高温下铅会被汽化，污染膨化食品。
儿童铅排泄功能弱，容易蓄积在体内，造成慢性危害，影响终生健康。
如何对待“非油炸”食品
4、营养素严重破坏
各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
换句话说，油炸食品让该有的没有，让不该有的有了，那能健康么?
5、铝含量严重超标
不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。
过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。
另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。
6、诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。
常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有这些症状呢?不信，停止一段时间不吃试试!
7、让人越来越笨
油条是很多人爱吃的早餐。但为了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。
如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。
另一方面，高温会使食物中的B族维生素受到损失，而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。
8、诱发癌症
吃几根薯条会得癌症?听起来好像天方夜谭。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人。
世界癌症研究基金会也明确建议，日常饮食中好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。
有专家说，油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。
9、袭击你的心脏
据路透社报道，加拿大专家近日发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。
另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明，她们的反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的危险就越大。
这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。
反式脂肪还会让血管弹性减小，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。
结语：看完上面的文章，相信各位爱吃薯片、爱吃油炸食品的小伙伴们都受到一定程度的惊吓，没想到自己一直在吃“汽车尾气”，吓得小编赶紧把手旁的薯片扔了。为了我们身体的健康，小编希望大家在生活中少吃油炸食品。