鹌鹑瓜汤

鹌鹑瓜汤

原料：鹌鹑和鲜汤各400克，冬瓜300克，花椒10粒，葱和生姜各10克，料酒、精盐、味精和醋各适量。

鹌鹑瓜汤的做法：

1．将宰杀好的鹌鹑剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污：冬瓜切成小块，葱和生姜用刀面拍松。

2．锅置旺火上，放入鹌鹑、鲜汤、精盐、料酒、花椒、葱和生姜，烧沸后改用小火保持汤锅微沸，炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，同炖至熟烂，去葱、生姜和花椒。撒入味精调味即成。

特点：冬瓜软糯，鹌鹑鲜美，补中益气，强筋健骨，减肥轻身。

鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]

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