乌梅杏仁羹
乌梅杏仁羹
材料：乌梅150克，甜杏仁15克，冰糖50克，蜂蜜、湿淀粉各25克。
乌梅杏仁羹的做法
1．乌梅洗净，切成两半，去核。甜杏仁洗净。
2．锅内加入清水600克烧开，下入乌梅略煮。
3．下入甜杏仁，加入冰糖调匀烧开，煮10分钟，加入蜂蜜，用湿淀粉边倒边搅匀勾芡，烧开出锅装碗即成。
特点：稠滑软烂，甜润爽口，营养味美。
煲汤网特别提示：蜂蜜要在勾芡前或勾芡后放入，不能长时间煮制。
食材功效：乌梅富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、齐墩果酸、糖类及多种无机盐、维生素等，具有敛肺止咳，生津止渴，清咽除烦，涩肠驱虫等功效。适用于肺虚久咳、烦热口渴、久泻、久痢、蛔虫所致腹痛等症。甜杏仁含杏仁苷、蛋白质、脂肪、氨基酸、无机盐，维生素等，具有润肺平喘，补脾益胃等功能，适用于肺燥咳嗽、气喘、脾虚少食、消瘦乏力等症。此羹具有敛肺止咳，和胃化痰，解毒止痛等功效，对肺虚咳嗽、干咳少痰、头晕乏力、口燥、咽干等症均有食疗作用。
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