20130108食来运转视频全集：土豆丸子的做法
该视频主要文字介绍：
用料
土豆、面粉20克、彩椒1个、黑木耳2朵、胡萝卜、腊肠、食盐2克、醋1小勺、鸡精2克、葱5克、姜、生抽、辣椒粉、胡椒粉、植物油。
做法
1.锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软;捞出土豆丝，挤去水分放入碗中。
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2.放入适量黑胡椒粉;然后放入切碎的腊肠。
3.放入切碎的木耳和胡萝卜;再加入适量面粉。
4.充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉;然后用手捏成丸子，放入盘中。
5.锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟;等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀。
6.葱、姜末和青红椒碎放入碗中，加入少许盐和鸡精。
7.加入适量生抽和醋，充分搅拌拌匀。
8.锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中搅匀;再将油辣子与步骤7中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
烹饪技巧
1、土豆好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感;
2、面粉不需要太多，能够使食材成团即可;
3、丸子中的腊味很增加风味，好不要省略;
4、如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。