豆花鱼
豆花鱼
材料：草鱼500克，豆花300克，酥黄豆5克
调料：蒜8克，姜4克，醋10克，料酒、糖、胡椒粉、红椒、葱、青椒各5克，泡椒、熟白芝麻各6克
豆花鱼的做法
1、草鱼治净，切厚片；葱、姜、蒜洗净切末；青、红椒洗净切丝；泡椒洗净切碎。
2、锅倒油烧热，下葱、姜、蒜爆香，烹入料酒，加水煮成汤。
3、再下鱼片，待鱼片熟后，舀入豆花，稍煮，加入剩余调料，出锅时撒上酥黄豆、熟白芝麻及青、红椒丝即可。
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]