五彩海蛎羹

五彩海蛎羹

原料：海蛎400克，西芹30克，番茄30克，鲜鱿鱼50克，香菇10克，蛋清1个，红辣椒丁、葱花、蒜末各少许，鸡精、绍酒、鸡油、胡椒粉、湿淀粉各适量。

五彩海蛎羹的做法

1．海蛎洗净，焯水待用；西芹、番茄、鲜鱿鱼、香菇洗净，切小粒。

2．锅置旺火上，放入适量油，油爆蒜末、红辣椒丁，投入西芹、香菇、鲜鱿鱼煸炒，加入800毫升清汤，加入盐、鸡精、绍酒。

3．待汤烧沸，加入海蛎、番茄，用湿淀粉勾芡，再拖入蛋清；起锅，加鸡油、味精，撒入胡椒粉、葱花即成。

功效：健胃扶脾，养颜润肤，补钙。

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