海绵小蛋糕的做法
现在的食品安全真是让人担心极了，以前踏上烘焙之路，是为了满足自己的口腹之欲，直到现在，我才认识到，这条路需要一直走下去，因为我的孩子，我不想让孩子也吃着各种添加剂合成的零食，添加了各种防腐剂和香精的蛋糕，还有放了面包改良剂的面包。我不能保证孩子吃的安全，但至少能尽量避免吃太多的不健康零食，所以只有自己学会动手做，才能让孩子更健康一些。
这次用到的产品，是祈和的KS-938N打蛋器，带不锈钢打蛋桶。整体像个小厨师机，对于我这个想买厨师机，又没钱的人来说，真是一种安慰。这次可真是解放了双手了，我可以悠闲的搬个板凳坐一旁观察了，尤其这个配方还是个海绵蛋糕，直接到鸡蛋全扔进去，让打蛋器自己搅打去。还带有和面棍，可以做少量面包。
这个小蛋糕的配方来自于芳馨厨房，在此非常感谢！但我觉得糖也有点多了，不爱吃甜的人，可以再减10克或20克。
海绵小蛋糕
配方：鸡蛋3只、糖90克、低筋面粉90克、牛奶36克、黄油24克
海绵小蛋糕的做法
1.把鸡蛋全部磕开，加入所有白糖。
2.把KS-938N打蛋器按到三档打发，机器会自动运转。
3.这时候把黄油和牛奶，隔水融化。
4.要打发到蛋液体积变大，滴落的面糊不会立刻消失。在这个过程中，我用了几次"点动”功能，就是可以瞬间把打蛋速度高速提升，马力瞬间强大了一些，非常棒的功能。
5.筛入低粉。
6.把面粉和蛋糊拌匀，用翻拌的方式，但不要过份拌，以免消泡。
7.先取一小部分面糊，加入到黄油和牛奶的混合液体里，拌匀。
8.再把拌匀的液体面糊加入到剩下的蛋糊中，拌匀。
9.用勺子把面糊舀到模具中。
10.180度预热烤箱，放到中层，上下火18-20分钟，表面上色后可提前几分钟取出。
美食小提示
不过有一点要注意，海绵蛋糕的打发，是需要温度的，最好把打蛋桶浸到温水中打发，这样可以加快打发速度。我是打了一会，感觉挺慢，后来就把桶拿下来，直接浸到温水中打的。