银鱼粥
银鱼粥
原料：干银鱼50克，白萝卜100克，糯米100克，料酒、葱末、姜末、精盐、猪油、胡椒粉各少许。
银鱼粥的做法
1．先将糯米泡一夜，洗净。干银鱼拣净杂物，稍泡洗净。白萝卜切成细丝。
2．再把洗净的糯米放入开水锅内烧开，待米粒煮得将要开花时，加入白萝卜、银鱼、料酒、精盐、猪油、葱末、姜末，一同煮至熟烂成粥。吃时放入味精，胡椒粉即可。
功效：补脾益胃，补虚消积，益肺。
主治：适用于脾胃虚弱，赢瘦乏力或虚劳咳嗽等症。
说明：银鱼又名面条鱼、鲶残鱼，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等。其味甘性平，入脾、胃经，有补虚健胃、益肺利水、消积之功。《食疗本草》中称：“利水，润肺止咳”。凡阴虚肺燥所致虚劳咳嗽，潮热咽干者宜食。亦可作为结核病人的食疗用品。银鱼与淡菜配伍，可治咳嗽。产后可加精肉同炒煮。治小儿疳积除炒煮外，煮汤加麻油饮用更佳。
注意：胃寒者葱姜不能少。
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