(图)糖水山楂罐头的做法

山楂也称红果、山里红、胭脂果等，是秋冬季常见的、受人们钟爱的一种水果，它除了具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效外，还因其含有右旋儿茶素和黄酮类化合物牡荆素，有抗衰老和较强的抗癌作用，是一种健体、强身的养生佳品。

前段时间，用山楂做过果丹皮、山楂酱，今天，再做一个酸酸甜甜，好吃的山楂罐头。经过用冰糖煮熟山楂，变得软糯可口，酸甜醇厚，就连煮山楂的水，也变得十分美味。吃不完的，还可以放在干净的瓶子里面，盖紧盖子，放冰箱中保存一段时间，什么时候想吃，随手取出来就可以吃了。

糖水山楂罐头

原料：山楂、大块冰糖

糖水山楂罐头的做法

1.山楂洗净，去掉果蒂和果核，放入锅内；

2.加清水，放入冰糖，大火烧开，煮5-10分钟即可（山楂不能久煮，煮得太久容易开裂，没形）。

特别提示

1.不能用铁锅制作果酱类的食物，水果里含有果酸，遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会出现恶心、呕吐等轻微中毒的情况；

2.喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，还可以加入水淀粉，让汤汁粘稠好喝；

3.冰糖也可以根据自己喜欢的甜度添加放白糖或冰糖都可以，白糖可以使汤汁更浓稠，冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮；

4.孕妇不易吃山楂,会引起宫缩导致流产；

5.山楂去核的方法很多，可以用水果叉、小勺、笔帽或筷子辅助，随个人喜好。

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