(图)紫薯夹心小蛋糕的做法

这款小蛋糕有些类似于磅蛋糕的口感，因为加入了黄油口感更佳。

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，有些地方也叫重奶油蛋糕或者布丁蛋糕，内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。

这次用了健康的食材紫薯作为夹心，很成功口感也很棒，作为下午茶的美味是很不错的选择哦！

紫薯夹心小蛋糕

材料：黄油80克，低筋面粉120克，白糖50克，香草精2滴，鸡蛋3个.泡打粉1克。紫薯馅：紫薯适量，黄油10克，蜂蜜10克。

紫薯夹心小蛋糕的做法

1·紫薯去皮切片放入碗中包入保鲜膜，入微波炉高火。3分钟。取出压成泥加入黄油和蜂蜜拌均匀。

2·然后把紫薯搓成小球备用，鸡蛋打散备用。

3·面粉泡打粉混合过筛2次，黄油软化加入白糖搅打。

4·搅打至颜色发白，加入2滴香草精继续搅打。

5·然后分3次加入蛋液每次都要搅打均匀，在筛入低粉。

6·用橡皮刮刀翻拌均匀成为蛋糕糊，把硅胶蛋糕模放入烤盘，每个蛋糕膜中舀入一勺面糊。

7·把做好的紫薯球放入面糊中间，然后上面再盖上一勺面糊，至模具8分满。

8·烤箱预热160度，烤制25分钟即好。

美食小贴士：

黄油要室温软化后再搅打，鸡蛋液要分三次和黄油混合，这样才能保证油蛋混均匀。

加入几滴香草精油可以除去一些鸡蛋的腥味。

第一次倒入面糊不要太多，放入紫薯后再倒入一些面糊，这样才能保证面糊把紫薯全部包紧。