如何合理调配老年人的主副食

(1)主食。老人主食应该多样化。在品种上提倡细杂搭配、粗粮细作。面粉中蛋白质含量多，可多吃些面食。面食要多换花样，以发制品为宜。

(2)副食。老人所需蛋白质除从粮食摄取一部分外，还应从豆制品、蛋类、肉类、鱼类、禽类、海产品等补充。可提倡多吃豆制品。如果条件允许，老人每天可吃1～2个鸡蛋，喝250～500克牛奶。如每天能吃一些鱼和海产品更好。对老年人来说，每天不可缺少蔬菜，尤其是绿色的新鲜蔬菜。也可吃些水果，或以某些应时的蔬菜代替水果。