泡打粉的危害

泡打粉的危害，相信很多人都不是很清楚。而对于大多数人而言，泡打粉就是用来发酵的。在平时制作糕点时加入泡打粉，就会使食物特别松软美味。那么，泡打粉有哪些危害呢？接下来就就为大家解答这个问题。

泡打粉的危害

泡打粉是一种复合疏松剂，又称发泡粉和发酵粉。主要用于面制食品的快速疏松剂，但是泡打粉是化学起发剂，分为两种。一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨。另一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，对人体有一定的危害。所以，建议还是使用碱性的，对身体是没有害处的。

知识拓展：泡打粉的成分

1、小苏打

泡打粉中含有小苏打。小苏打是一种工业用品，有很浓的碱味。其主要作用就是在接触水分的时候，释放大量的二氧化碳，而且在烘焙过程中，会产生更多的气体，这样就能把面团“撑”起来，做出的面点才会自然蓬松，且很美味。

2、酸性粉

泡打粉中含有酸性粉。酸性粉是一种统称，是指酸性的材料。一般是指塔塔粉，主要是来平衡整个泡打粉的酸碱度，而酸碱中和的直接后果就是让泡打粉接触水分后反应时间更长，这样就能产生更多的气体，使面点自然松软。

3、玉米淀粉

泡打粉中含有玉米淀粉。玉米淀粉主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末的，从而避免其太快发生反应，是作为填充剂存在的一种成分。

以上就是关于泡打粉的危害的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。